เรื่องฮอด ประเด็นฮิต » ร้านกาแฟ ปรับกลยุทธ์สู้โควิด ลดราคา เพิ่มปริมาณ คงยอดขาย วันละ 200 แก้ว

ร้านกาแฟ ปรับกลยุทธ์สู้โควิด ลดราคา เพิ่มปริมาณ คงยอดขาย วันละ 200 แก้ว

12 พฤษภาคม 2020
103   0

เพชรบูรณ์ – ร้านกาแฟ อ.ศรีเทพ จ.เพชรบูรณ์ ปรับตัวเพื่อรับมือการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ลดราคา เพิ่มปริมาณ  แม้งดให้บริการนั่งดื่ม ยอดขายยังคงเฉลี่ยวันละ 200 แก้ว

วันที่ 11 พฤษภาคม 2563 ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปพบกับ นายทัศนัย พันธุ์น้อย อายุ 35 อยู่บ้านเลขที่  269 หมู่ 15 ต.สระกรวด อ.ศรีเทพ จ.เพชรบูรณ์ ซึ่งเป็นเจ้าของร้าน “กาแฟโก๋แอมป์”  เจ้าของร้านบอกกับผู้สื่อข่าวว่า ในช่วงสถานการณ์ไวรัสโควิด-19 ทางร้านได้เตรียมพร้อมรับสถานการณ์เป็นอย่างดี โดยเฉพาะการให้ความสำคัญเรื่อง social distancing โดยงดให้บริการนั่งดื่มกาแฟภายในร้าน การเว้นระยะห่างการเข้ามาสั่งออร์เดอร์บริเวณหน้าร้าน การไม่รับแก้วใส่กาแฟจากลูกค้าที่นำมาเอง และเพิ่มความเข้มข้นด้านสุขอนามัย โดยทำความสะอาดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อทุกวัน มีเจลแอลกอฮอล์ให้บริการลูกค้า และผู้ให้บริการใส่หน้ากากอนามัยตลอดเวลา  

แม้ว่าในช่วงนี้จะมีการระบาดของเชื้อโควิด-19 แต่ทางร้านก็ได้ปรับกลยุทธ์ในการขาย โดยการลดราคา เพิ่มปริมาณ และคิดสูตรใหม่เพื่อดึงดูดใจลูกค้า ทั้งนี้ พบว่ายอดขายหน้าร้านที่ให้บริการซื้อกลับบ้าน (take away) ยอดขายค่อนข้างคงที่ เฉลี่ยวันละ 200 แก้ว รวมรายได้ต่อวันราว 4,000 บาท ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่เป็นฐานเดิมคือคนทำงาน และทางร้านรับออเดอร์จากลูกค้าโรงงาน จัดส่งถึงเขต อ.ชัยบาดาล จ.ลพบุรี

สำหรับ “กาแฟโก๋แอมป์” เป็นร้านกาแฟเล็ก ๆ ตั้งอยู่ในห้องแถว บริเวณ ริมถนนห่าง จากตลาดบ้านกลางออกมาเล็กน้อย แม้จะไม่ใช่ชุมชนที่มีผู้คนหนาแน่น แต่ก็เป็นข้อดีทำให้ลูกค้าไปมาสะดวก หาที่จอดรถง่าย สามารถจอดรถซื้อบริเวณหน้าร้าน มีเมนูกาแฟและชาเสิร์ฟหลากหลายเมนู เน้นคัดสรรวัตถุดิบเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง จัดหาแหล่งวัตถุดิบราคาถูก เบา ๆ เริ่มต้นแก้วละ 30-45 บาท แต่ในช่วงวิกฤติโควิดปรับราคาจำหน่าย โดยเริ่มต้นที่แก้วละ 20 บาท ถือว่าเป็นโปรโมชั่น สำหรับลูกค้าที่เดินทางมาสั่งที่ร้าน สามารถซื้อกาแฟแก้ว ขนาด 32 ออนด์ ในราคาเพียงแก้วละ 20 บาท ทุกเมนู เป็นน้ำใจที่มอบให้ลูกค้าในภาวะวิกฤตเศรษฐกิจ จากผลกระทบของโควิด-19